ดูไม่ได้ให้ออกแล้วเข้าใหม่

แจกสูตร วิธีทำ "หมูหวาน" ทานกับข้าวสวย หรือข้าวเหนียวก็อร่อยจนฟิน!!


เครื่องปรุง


  1. เนื้อหมูสะโพก 1 กิโลกรัม
  2. น้ำตาลปี๊บ 3 ขีด
  3. เม็ดผักชี 1/2 ขีด
  4. พริกไทยดำตรามือ 1/2 ขีด
  5. รากผักชี 5 ราก
  6. น้ำมันหอย 2 ทัพพี
  7. ซีอี๊วดำ 1 ทัพพี


วิธีทำ


  1. แล่เนื้อหมูให้เป็นแผ่นบาง ๆ เลาะเส้นเอ็นพังผืดออกให้เหลือแต่เนื้อล้วน ๆ
  2. นำเม็ดผักชีไปผัดในกระทะให้แห้งกรอบ แล้วโขลกให้ละเอียด
  3. ผสมเม็ดผักชีกับน้ำตาลปี๊บ รากผักชี พริกไทยดำ น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ ใส่เครื่องบดปั่นจนละเอียดจึงเทใส่กะละมัง
  4. นำหมูที่แล่ไว้ใส่ลงไปคลุกกับเครื่องปรุงแล้วเคล้าให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
  5. นำหมูที่หมักแล้วไปอบหรือตากแดดให้แห้งสนิท จึงเก็บใส่ถุงพลาสติกรอไว้
  6. เวลาขายจึงนำหมูมาทอดน้ำมันให้สุกร้อน ๆ กินกับข้าวเหนียวนึ่งอร่อยมาก


หมูหวานสูตรเค็มนิดหน่อย 
หมูหวานๆ เค็มๆ สูตรนี้ รสชาติจะไม่หวานจนแสบไส้และไม่เค็มจนสุดโต่ง ที่สำคัญคือรับประทานง่ายไม่หกเลอะเทอะ ระหว่างการเดินทาง

ส่วนผสม

  1. หมูสามชั้น 500 กรัม
  2. น้ำปลาแท้ ตราปลาหมึก 3 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ
  4. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  5. ซีอิ๊วดำ (หวาน) 3 ช้อนโต๊ะ
  6. หอมแดงซอย 20 ช้อนโต๊ะ
  7. หอมแดงซอย 20 กรัม
  8. น้ำเปล่า

วิธีทำ 

  1. ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ นำหมูสามชั้นใส่ในหม้อ เติมน้ำเปล่า จนท่วมหมูสามชั้น ตั้งไฟอ่อน
  2. ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาแท้ ซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำ(หวาน) เคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆจนน้ำงวด จึงใส่หอมแดง คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อจนน้ำเริ่มแห้ง ปิดไฟตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ พร้อมข้าวเหนียว




ที่มา lekkathaifood
ขอบคุณรูปภาพจาก Pantip
Share on Google Plus

About ZAPVER 555

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.