ดูไม่ได้ให้ออกแล้วเข้าใหม่

ชี้ทางรวย!! แจกฟรีสูตร "หมูยอเวียดนาม" ทอดก็อร่อย ยำก็อร่อย ทำกินได้ ทำขายรวย


          มาอีกแล้ววันนี้ ไม่ธรรมดานะจะบอกให้ก็วันนี้อะเราได้สูตรทำ "หมูยอเวียดนาม" มาจากบล็อกเกอร์ adrenaline rush 

          ซึ่ง "หมูยอเวียดนาม" ที่พวกเราคิดว่ามันยากกันเนี่ยไม่่ยากเลยซักนิดเดียวทุกคนสามารถทำกินเองได้ไไม่จำเป็นต้องออกไปซื้อให้เสียเวลาด้วยนะ แถมอร่อยอีกด้วย ไม่ว่าจะ ทอด หรือจะ ยำ ก็อร่อยสุดๆไปเลยงั่นเราไม่เสียเวลามาดูวิธีทำกันเถอะ 



ส่วนผสม
  • หมูบด 1/2 กก 
  • มันหมู ประมาณ 60 กรัม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 
  • น้ำปลา 3 + ½ ช้อนโต๊ะ 
  • แป้งมันฝรั่ง (Potato Starch) 2 ช้อนชา 
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ผงฟู (Baking Powder) 1 ช้อนชา
  • พริกไทยขาวป่น 1 ½ ช้อนชา หรือตามชอบ 
  • น้ำอุณหภูมิปกติ 3 ช้อนโต๊ะ 
  • พริกไทยดำ ตำพอบุบ 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ
  • ใบตองสำหรับห่อ หนึ่งใช้เชือกฟางสำหรับมัด
  • น้ำแข็งก้อน เอาไว้ลูบตอนปั้นหมูยอ จะได้ไม่ติดมือ


***มันหมูมีความสำคัญค่ะ ใส่มันหมูจะได้กลิ่นเป็นหมูยอมากกว่า แต่อย่าใส่เยอะมากเพราะจะทำให้เนื้อหมูยอเละ ไม่จับกันเป็นก้อนเมื่อต้มแล้ว แต่ถ้าเนื้อแดงเยอะเกินไปหมูยอจะแข็งค่ะ***

วิธีทำ



 ผสมส่วนผสม น้ำปลา แป้งมัน น้ำตาล ผงฟู พริกไทยขาว และน้ำ ลงในถ้วยเล็ก ๆ คนให้เข้ากันดี แล้วเทลงผสมกับเนื้อหมูบด ใช้มือ (ซุกในถุงพลาสติก) คลุกเค้าส่วนผสมให้เข้ากัน


 ตักเนื้อหมักใส่ถุงซิปล็อค แล้วนำเข้าแช่ในตู้เย็น ข้ามคืน หรืออย่างน้อย 4 ชั่วโมง 



ย้ายหมูไปแช่ใน ช่องแช่แข็ง (Freezer) ประมาณ 45 นาที กะประมาณให้เนื้อ half freeze หรือจนเนื้อเริ่มมีเกล็ดน้ำแข็งเล็ก ๆ เกาะ ระหว่างรอ เตรียมอุปกรณ์การห่อไว้ค่ะ เช็ดใบตอง หนึ่งใช้ใบตองเก่าที่เหี่ยวแล้ว เลยไม่ได้ลวกค่ะ

เอาหมูออกมาปั่นใน Food Processor ปั่นไประยะหนึ่ง หนึ่งไม่ได้ใส่น้ำแข็งก้อนค่ะ ปั่นจนเนื้อเนียนเป็นสีชมพูซีดๆ ใส่พริกไทยดำบุบลงไป กดปั่นให้แค่พอเข้ากัน พักในตู้เย็น เตรียมห่อ


เนื้อหมูยอเมื่อปั่นแล้วจะได้ประมาณนี้ค่ะ


หนึ่งห่อแบบมั่วเล็กน้อยค่ะ ตามนี้เลยปั้นหมูเป็นก้อน ขนาดตามชอบค่ะ
 วางลงบนใบตอง หนึ่งใช้ใบตอง 2 ชั้น แล้วก็ม้วน


เก็บหัวเก็บท้าย


มัดด้วยเชือก


เสร็จแล้วห่อด้วยกระดาษฟลอยด์อีกรอบ


นำหมูยอไปต้มไฟแรงประมาณ 30 นาที พอครบเวลา เอาหมูออกมาแช่ในน้ำเย็นก่อนนำเข้าตู้เย็น











ที่มา  adrenaline rush 
Share on Google Plus

About ZAPVER 555

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.