ดูไม่ได้ให้ออกแล้วเข้าใหม่

เกาะกระแสปิ้งย่าง แจกสูตร"น้ำจิ้มสุกี้ยากี+ชาบูชาบู+ปิ้งย่างเกาหลี" การันตีแล้วว่าอร่อยจริงๆ


        ชาบูชาบู  ถือกำเนิดที่เมืองโอซาก้า ประเทศญี่ปุ่น โดยคุณสุเอฮิโร่ เมื่อปีค.ศ.1952  ดัดแปลงมาจากหม้อไฟของปักกิ่ง ประเทศ จีน (涮羊肉 shuเn yแng r๒u) ซึ่งใช้เนื้อแกะชาบูชาบู เป็นอาหารสุขภาพของญี่ปุ่นโดยใช้เนื้อ (วัว, หมู, ไก่, ปลา,...) นำมาแล่บางๆแล้วนำลงไปแกว่งในน้ำซุปร้อนๆให้พอสุกได้ที่แล้วจิ้มน้ำจิ้มกินน้ำจิ้มชาบูชาบูมี 2 ชนิดคือ น้ำจิ้มปอนซึ จะออกรสเค็มอมเปรี้ยว และน้ำจิ้มงา ออกรสหอม แต่วันนี้ เราจะมาบอกสูตรการ ทำน้ำจิ้มชาบู ฉบับเกาหลี 3 สูตรกันค่ะ แล้วที่ขาดไม่ได้ต้องขอบคุณ สมาชิกพันทิปคณ บ่งบ๊ง ขอบคุณที่มาบอกสูตรดีๆให้กับพวกเรานะค่ะ

น้ำจิ้มโชหยุเกาหลี (Shoyu Sauce)
  • ซีอิ้วเกาหลี  4 ชต.  
  • น้ำส้มสายชูหมัก 2 ชต.
  • กระเทียมกลีบใหญ่สับ 3 ชต.
  • พริกป่นเกาหลี 2 ชช.
  • เกลือป่น 1/4  ชช.
  • น้ำตาลทราย 1 + 1/2  ชช.
  • น้ำมันงาเกาหลี 1 ชช.
  • งาขาวคั่ว 1 ชต.
  • ต้นหอมไทยซอย 1 ชต.
วิธีทำ
        ผสมซีอิ้วเกาหลี น้ำส้มสายชู กระเทียม พริกป่นเกาหลี เกลือป่น น้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน
คนให้น้ำตาลทรายละลาย ใส่น้ำมันงาเกาหลี งาขาวคั่ว ใส่ต้นหอม จัดเสริฟ

น้ำจิ้มพริกเกาหลี (Kochujang Sauce) 

  • ซอสพริกเกาหลี [โคชูจัง]  ชต.
  • กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด 2 ชช.
  • น้ำตาลทราย 2 ชช.
  • น้ำส้มสายชูหมัก 2 ชช.
  • น้ำต้มสุก 2 ชต.
  • ต้นหอมไทยซอย
  • งาขาวคั่ว
วิธีทำ
           ผสมซอสพริกเกาหลี กระเทียมสับ น้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำต้มสุก คนให้ทั่ว โรยต้นหอม ใส่งาขาว จัดเสริฟ 

ซอสเทอริยากิ (Teriyaki Sauce)

  • น้ำสะอาด 1/4 ถ้วยตวง 
  • โชหยุ [ซีอิ้วญีปุ่น]  1/2 ถ้วยตวง
  • เหล้าหวาน [Mirin] 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทรายแดง  3-4 ช้อนโต๊ะ 
  • ขิงแก่หั่นแว่น 2-3 แว่น 
วิธีทำ
           นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ในหม้อเคลือบ เปิดไฟเตาปานกลาง เมื่อส่วนผสมเดือดใส่ขิงหั่นแว่น ใส่เหล้าหวาน [มิริน]  ใส่น้ำตาลทรายแดง  เมื่อใส่ส่วนผสมครบถ้วน เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อให้น้ำซอสมีความเข้มข้น  

หมายเหตุ - หลังจากพักน้ำซอสจนเย็นตัวแล้ว ควรกรองด้วยกระชอน ก่อนเก็บใส่ภาชนะนำเข้าแช่เย็น  






อยากดูธีทำน้ำจิ้มแบบละเอียด










Share on Google Plus

About ZAPVER 555

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.