"กุนเชียงหมู" สูตรนี้ไม่ต้องง้อเตาอบ สะอาด ปลอดภัยไร้สารเคมี ทำกินเองเก็บได้เกือบปี


ขอบคุณเรื่องราวดีๆจาก สมาชิกพันทิปคุณ Piggy_Jiggy ที่มาแชร์สูตรอาหารนี้ให้กับพวกเรา



มาดูเครื่องปรุงและวัตถุดิบ

เราปรับจากสูตรเดิมนิดหน่อยนะคะ เพราะติดหวาน 
  • หมูสับ ติดมัน 1 กก.(แช่เย็นก่อนเอามาบดจะดีมากค่ะ เนื้อกุนเชียงจะเหนียวจับกันดี)
  • น้ำตาลทรายแดง 600กรัม
  • เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน 5-6 ฝา
  • ไส้หมู 
  • น้ำมัน และมันหมูแข็งหั่นหยาบ 120กรัม

วิธีทำนะคะ 


นำหมูสับแช่เย็นแบบเย็นจัดๆ แล้วเอาส่วนผสมด้านบนมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผสมในชามใหญ่นิดนึง เวลานวดจะได้นวดเต็มๆมือ เครื่องจะได้เข้ากันดี จากนั้นนำไปแช่อีกสักครึ่ง ชม. ค่ะ


หมักครบตามเวลาแล้วก็นำมายัดไส้ค่ะ ก่อนยัด ลองหยิบปั้นเล็กๆเข้าไมโครเวฟชิมดูก่อนก็ได้ค่ะ หวานมากหวานน้อย ปรับสูตรเอานะคะ


ยัดไส้ อุปกรณ์ก็ประยุกต์เอา ปืนยิงไส้กรอกก็แพงจัง อย่ากระนั้นเลย ไม่มีอะไร เกินความสามารถสาวไทยได้ ขวดน้ำตัดครึ่ง กับหนังยาง แค่นี้ก็โอแล้วค่ะยัดไส้เสร็จและ


ก็มัดเป็นท่อนๆค่ะ ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะไล่อากาศออกสักนิด


เสร็จแล้วก็เอาไปอาบแดดค่ะ (เจ้าของสูตรเอาไปอบลมร้อนในเตาอบด้วย แต่บ้านเราแดดแรงมาก ไม่ต้องง้อเตาอบค่ะ ) 


 รูปนี้แขวนตากแดดได้ประมาณสองวันค่ะ ส่วนวันที่สามที่สี่ ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ แต่ไม่ต่างกันมากค่ะ ตัวกุนเชียงจะแห้งและแข็งขึ้นนิดหน่อย  พร้อมกินได้แล้วค่ะ สีแดงสวยมากค่ะ











Share on Google Plus

About ZAPVER 555

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.

ดูไม่ได้ให้ออกแล้วเข้าใหม่