แจกสูตร "ขนมไข่หงส์ หรือ ขนมไข่เ-ี้ย" ขนมพื้นบ้าน แต่รสชาติอร่อยระดับ 5 ดาว หากินยากมาก


เครื่องปรุงแป้ง

  1. เผือกนึ่งสุกยีละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
  2. แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง
  3. แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วยตวง
  4. น้ำกะทิคั้นข้น 1/4 ถ้วยตวง
  5. น้ำมันสำหรับทอด

ไส้ขนม

  1. ถั่วเขียวซีกนึ่งสุกบดละเอียด 2 ถ้วยตวง
  2. รากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  3. หอมแดงเจียวเหลือง 1/4 ถ้วยตวง
  4. เกลือ น้ำตาล สำหรับปรุงรส
  5. น้ำมันสำหรับผัด
  6. น้ำสำหรับเคลือบ
  7. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

  1. นวดเผือก แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า หัวกะทิเข้าด้วยกันจนนุ่มมือ อย่าให้เปียกหรือแห้งมากเกินไป ถ้าเปียกเวลาปั้นให้แตะแป้งแห้งเป็นนวล
  2. กระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ นำรากผักชี กระเทียม พริกไทยโขลกลงผัดจนหอม ใส่ถั่วบดลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และพริกไทยป่น ชิมให้รสจัด ใส่หอมเจียวผัดให้แห้ง ปั้นได้ ทิ้งไว้พออุ่น ปั้นเป็นลูกกลมประมาณหัวนิ้วมือ พักไว้
  3. นำแป้งที่นวดไว้มาแผ่เป็นแผ่นกลมหุ้มไส้ถั่วที่ปั้นไว้ให้มิด คลึงเบาๆให้กลม นำไปทอดให้เหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ทิ้งไว้ให้เย็น
  4. กระทะที่ทอดขนมไว้ เทน้ำมันออก ตั้งไฟ ใส่น้ำตาลลงไป เติมน้ำเล็กน้อย ใช้ไฟอ่อน ผัดสักครู่จนน้ำตาลละลายหมดและเหนียว นำขนมที่ทอดสุกแล้วลงผัดให้น้ำตาลจับกับขนม ตักขึ้นทิ้งไว้ให้เย็น น้ำตาลจะตกผลึกจับกับขนม







ที่มา Siam55
ขอบคุณภาพประกอบจาก bloggang , thoenpost , WONGNAI
Share on Google Plus

About ZAPVER 555

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.