แจกวิธีทำ "เบคอน" สูตรออร์แกนิค ไร้สารเคมี ทำทานเองได้ง่ายๆ ประหยัดกว่าซื้อเกือบครึ่ง


      เชื่อว่าหลาย ๆ คน เป็นคนที่ชอบทานเบคอนมาก ๆ แน่นอน เพราะว่าทั้งหอมทั้งอร่อย แต่จะให้ไปทำเองในใจคิดว่าคงยากแน่นอน เลยยอมซื้อทานดีกว่า แต่วันนี้ ZAPVER555 จะมาแจกวิธีทำ เบคอนแบบออร์แกนิค ซึ่งสามารถทำทานเองได้ที่บ้านแล้ววิธีทำก็ง่ายมาก ๆ ด้วย ดูแล้วชอบอย่าลืมแชร์กันนะคะ

ส่วนประสม

  1. เนื้อหมูสามชั้นส่วนท้อง ชิ้นละ 1-2 กิโลกรัม
  2. เกลือป่น     3     ส่วน ( เราใช้เกลือTable Salt ถ้าเป็นเกลือปกติให้ลดอัตราส่วนลงมาเพราะเค็มกว่ากัน)
  3. น้ำตาลทรายแดง     1       ส่วน
  4. น้ำเชื่อมเมเปิ้ล         1/2    ส่วน
  5. เครื่องเทศต่าางๆ     1/4    ส่วน
วิธีทำ

  1. เกลือ + น้ำตาลทรายแดง + น้ำเชื่อม + เครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน เช็ดเนื้อหมูให้แห้งใช้เครื่องเทศแบบรวมมิตรก็ดีนะคะ ง่ายดี
  2. อย่าให้ส่วนผสมจับตัวเป็นก้อนนะคะ เลือกเนื้อหมูที่เป็นชิ้นแนวยาวๆ เพราะเราต้องสไลด์ตอนท้าย
  3. ใช้ถุงซิปล็อคดีที่สุดค่ะ หากไม่มีเอากล่องว่างๆมาใช้แทนได้ ทาส่วนผสมให้ทั่ว ไม่ต้องหนานะครับ ไม่ได้ทำหมูเค็ม
  4. ใส่กล่องแล้วพันด้วยพลาสติกใส เพื่อป้องกันการหก แต่ถ้าใช้ถุงซปล็อคจะง่ายกว่า แถมไม่เปลืองเนื้อที่ในตู้เย็นด้วย อย่าลืมเขียนวันที่กำกับด้วยนะคะ
  5. แช่ตู้เย็นชั้นปกติ 4-5 วัน แต่เมื่อครบ 24 ชม. ต้องพลิกด้านหนึ่งครั้ง เพื่อให้ส่วนผสมลงมาหมักให้ทั่วถึง ถ้าชอบไม่เค็ม 3 วัน เค็มนิดหน่อย 4-5 วัน ถ้าชอบแบบกัดคำเดียวแล้วซัดข้าวได้ทั้งหม้อก็ 7 วันจ้า 
  6. วันที่ 5 ของการหมัก เปิดกล่องออกมาแล้ววสีสวยมากเลยค่ะ
  7. ล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆรอบ หรือแช่น้ำทิ้งไว้ซักพักประมาณ 15 นาที เพื่อให้เกลือออกไปให้หมด แล้วลอกหนังหมูออก วางฝึ่งลมอีกแป๊บ
  8. วางใส่ภาชนะเปิดหรือตะแกรง ตอนนี้เป็นการพักเนื้อหมู หลังจากการหมัก เอากลับไปใส่ตู้เย็นที่เดิมนะ ยังไม่เสร็จจ้า รอ 24 ชม. 
  9. วันที่ 6 เราจะได้เบคอนดิบค่ะ สามารถทานได้เลยถ้าไม่ติดว่าต้องรมควันก่อน



ถ้าจะรมควันไม้ด้วย มีอยู่2วิธี

  1. รมควันแบบร้อน โดยการใช้เตาถ่านย่าง BBQ โรยด้วยเศษไม้รมควันแล้วเอาฝาครอบทิ้งไว้ 3-5 ชม.
  2. รมควันแบบเย็น โดยการเอาไม้รมควันใส่กระป๋องนมเปล่าๆแล้วจุดไฟให้ควันท่วมๆ แล้วครอบด้วยปิ๊บที่ห้อยด้วยเบคอน 3-5 ชม.

      แนะนำไม้รมควันที่เป็นไม้แอ๊ปเปิลนะคะ กลิ่นเข้ากันดีที่สุด เหตุผลเดียวกันสเต็กหมูที่ต้องทานกันซอสแอ๊ปเปิลนั้นแหล่ะ หาซื้อไม้รมควันได้จากร้านขายอุปกรณ์ BBQ นำเข้าทั่วไป













ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณปะป๊าน้องมะมู สมาชิกเว็บไซต์พันทิพย์ดอทคอม
Share on Google Plus

About ZAPVER 555

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.

ดูไม่ได้ให้ออกแล้วเข้าใหม่