ดูไม่ได้ให้ออกแล้วเข้าใหม่

สูตรทำมาหากิน "ขนมจีนน้ำพริก" คนไทยชอบกิน ทุนน้อย กำไรเน้นๆ ทำหม้อเดียวก็คุ้ม!!


      ขนมจีนเป็นอาหารยอดนิยมของคนไทยในทุกๆภาคของประเทศต่างก็รู้จักขนมจีนกันเป็นอย่างดี สำหรับน้ำยาหรือน้ำแกงก็มีด้วยกันหลายสูตรที่ทำออกมา

      ไม่ว่าสูตรไหนๆเมื่อทำออกมาแล้วได้ทานกับขนมจีน ก็ล้วนอร่อยด้วยกันทั้งสิ้น เช่น น้ำยาแกงป่า,น้ำยาธรรมดา,น้ำยาน้ำพริก,มีเครื่องเคียงผักสดๆถั่วฝักยาว,แตงกว่า,ใบแมงลัก,ถั่วงงอกสดๆ และผักอื่นอีกมากมาย

ขนมจีนน้ำพริก ส่วนผสม 
เตรียม 20 นาที ปรุง 30 นาที

  1. ขนมจีน 2 กิโลกรัม
  2. กะทิ 5 ถ้วย
  3. ซุปไก่ใสชนิดเข้มข้น CP 1 ถ้วย (1 ซอง)
  4. หอมเจียว 2 ถ้วย
  5. พริกแห้งเม็ดใหญ่แช่น้ำ 5 เม็ด
  6. กุ้งแห้งบดละเอียด 300 กรัม
  7. น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
  8. ถั่วลิสงคั่วให้หอม นำไปต้มให้นิ่ม แล้วบดให้ละเอียด 100 กรัม
  9. น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย
  10. น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วย
  11. น้ำมะนาว ½ ถ้วย
  12. เกลือ 1 ช้อนชา
  13. มะกรูดสดผ่าครึ่ง 1 ลูก

เครื่องเคียง
พริกขี้หนูทอด ใบผักบุ้งทอด ก้านผักบุ้งลวก หัวปลี ถั่วพู และใบแมงลักตามชอบ

วิธีทำ

  1. โขลกหอมเจียวและพริกเม็ดใหญ่ให้ละเอียด
  2. นำกะทิ 3 ถ้วยขึ้นตั้งไฟ พอเริ่มร้อนใส่ส่วนผสมในข้อ 1 กุ้งแห้งและถั่วลิสงลงไป รอจนส่วนผสมเดือด เติมน้ำพริกเผาและน้ำซุป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาวและเกลือ
  3. เติมกะทิที่เหลือ ต้มจนเดือด(อย่าให้กะทิแตกมัน)ปิดไฟ ใส่มะกรูดลงไปคนผสมให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟพร้อมขนมจีนและเครื่องเคียง
TIPS

  • แช่หัวปลีในน้ำละลายสารส้มจะช่วยให้หัวปลีไม่ดำ
  • ควรลวกก้านผักบุ้งให้สุกก่อนแช่น้ำเย็น เพื่อช่วยให้ผักบุ้งมีสีเขียวสวย
  • คุณค่าทางโภชนาการ
  • พลังงานต่อหนึ่งหน่วยบริโภค496.30กิโลแคลอรี
  • โปรตีน22.40กรัม
  • ไขมัน18.82กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต61.30กรัม
  • ไฟเบอร์0.40กรัม






ที่มา bloggang , 
Share on Google Plus

About ZAPVER 555

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.