ดูไม่ได้ให้ออกแล้วเข้าใหม่

เผยเคล็ดลับ วิธีเปลี่ยน "ปลาหมึกสด" ให้ "เด้งกรอบ" นำไปต่อยอดได้อีกหลายเมนู


วิธีเปลี่ยน "ปลาหมึกสด" ให้ "เด้งกรอบ" 
    วิธีคือนำปลาหมึกมาขยำกับเกลือสักพัก (ไม่ต้องแช่ทิ้งไว้) เพื่อล้างเมือก กลิ่นคาว 
จากนั้นก็ล้างน้ำออกให้สะอาด นำไปหั่นแล้วใส่กล่องแช่ตู้เย็นให้เย็นจัดๆ เวลามาทำอาหารมันก็จะสด กรอบ เด้งมากเลยค่ะ ไม่มีกลิ่นคาวด้วย

แถมเมนูปลาหมึกทอดกระเทียมพริกไทย
ส่วนผสมและสัดส่วน
1. ปลาหมึก
2. กระเทียม
3. พริกไทย
4. รากผักชี
5. น้ำมันหอย
5. ซีอิ๊วขาว
6. น้ำปลา
7.น้ำตาลทราย
8.ผักชีสำหรับโรยหน้า

วิธีปรุง
1. กระเทียม รากผักชี พริกไทยโขลกรวมกันไว้ กระเทียมอีกส่วนหนึ่งเจียวไว้สำหรับโรยหน้าเพิ่มความหอมและอร่อย
2. เอาปลาหมึกลวกในน้ำเดือดแล้วเอาขึ้นสะเด็ดน้ำ ลวกก่อนเอาไปผัดเวลาผัดน้ำปลาหมึกจะได้ไม่ออกมาก รสชาติจะเข้มข้น
3.ตั้งกระทะใส่กระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม ใส่ปลาหมึกลงไปผัด ปรุงด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ชิมรสตามชอบ ที่บ้านจะผัดออกหวานหน่อยค่ะ ผัดแป๊บเดียวก็ตักขึ้นเพราะปลาหมึกสุกอยู่แล้ว

4. ตักใส่จานโรยหน้าด้วยกระเทียมที่เราเจียวไว้ต่างหาก แต่งหน้าด้วยผักชีอีกสักหน่อยเรียบร้อยค่ะ




ที่มา th.openrice.com http://pantip.com
Share on Google Plus

About ZAPVER 555

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.