แบ่งปันสูตรทำมาหากิน "แซนด์วิช" มีทั้งหมด7ไส้ ต้นทุนชิ้นละ8บาท ขายชิ้นละ15บาท คุ้มสุดๆ


วันนี้ ZAPVER555 นำสูตรอาหารสร้างอาชีพมาฝากทุกคนอีกแล้วนะคะ คราวนี้เป็นอาหารเช้าที่ทุกคนต้องกินกันในชั่วโมงเร่งรีบ ต้องขอขอบคุณสูตรจาก PiMoRiCh สมาชิก Pantip.com 

      สวัสดีค่ะ ^^ วันนี้มาแบ่งปันสูตรแซนด์วิช ที่เคยทำขาย (ปัจจุบันไม่ได้ขายแล้ว) ย้อนไป 3 ปีที่แล้ว สมัยยังเรียนอยู่ อยากหาอะไรทำตอนเช้า เป็นรายได้พิเศษก็เลยคิดจะขายแซนด์วิช ได้เข้ามาปรึกษาพี่ๆในห้องก้นครัวด้วย ตื่นมาทำตอนตี 4 ออกขาย ตี 5 ครึ่ง ขายถึงประมาณ 8-9 โมงก็เก็บค่ะ กำไรก็ถือว่าดีพอประมาณ  

      นี่คือตอนไปขายค่ะ โต๊ะ 1 ตัว เก้าอี้ ป้ายตัวโตๆ เพราะว่าส่วนมากจะเป็นรถยนต์ขับผ่าน และ รถมอไซต์
กลุ่มลูกค้าประจำที่ขายได้ : สาวโรงงาน, สาวออฟฟิส ,เด็กนักเรียน ,รถขนส่ง ,ลูกค้าร้านกาแฟ 
ทำเล : ขายข้างๆเซเว่นเลย แต่ข้อได้เปรียบของเราคือ ราคาถูก ไส้หลากหลาย ทำสดใหม่ทุกวัน

      มาที่ไส้หลากหลายกันบ้างดีกว่า พร้อมสูตรจ้า อาจจะไม่มีภาพประกอบนะคะ เพราะเลิกขายไปนาน ส่วนผสมบางอย่างไม่ได้ถ่ายไว้เลย


ขนมปัง : เลือกใช้ของ ฟาร์มเฮ้าส์ ค่ะ ค่อนข้างนุ่ม และหาซื้อได้ง่าย แต่จะหั่นยากหากไม่มีมีดหั่นขนมปังโดยเฉพาะ (ของโลตัส หรือ บิ๊กซี ก็ใช้ได้ค่ะ เนื้อจะหนากว่า หั่นง่ายกว่า)


มีดหั่นขนมปัง ลักษณะจะเป็นหยักๆค่ะ ขนมปังจะไม่เละ (ภาพจาก internet ค่ะ) หาซื้อได้ตามห้าง หรือในเน็ต ลองหาดูน้า

วัตถุดิบหลักๆ ที่ต้องซื้อเตรียมไว้

1.ซอสต่างๆที่ใช้


  • มายองเนส (ซื้อเป็นถุงเติม ยี่ห้ออะไรก็ได้ ที่ไม่เปรี้ยวมาก)
  • น้ำพริกเผา (ฉั่วฮะเส็ง) แบบเป็นกระป๋อง จะไม่เผ็ดมาก 
  • น้ำมันพริกเผา (เอาไว้มาผสมกับน้ำพริก ให้สีดูสวย ลดความเผ็ด)

2. ผักสด

  • ผักกาดหอม
  • มะเขือเทศ
  • หอมใหญ่ (ใช้เพียงนิดเดียว)

3.ไส้หลักๆ

  • ทูน่ากระป๋อง
  • หมูหยอง
  • ปูอัด
  • แฮม
  • ไข่ไก่ (เบอร์เล็กสุด)


มาต่อกันที่ ไส้ที่ขายดีที่สุด ทำเยอะสุดในแต่ละวัน เพราะชอบทั้งผู้หญิงและผู้ชาย "ทูน่าสลัด"


วิธีทำไส้ เราจะทำใส่กระปุกค้างคืนไว้ ยิ่งทำค้างคืนยิ่งอร่อยและกลมกล่อม 

  1. นำหอมใหญ่มาสับละเอียด 1 หัวเล็ก (ใส่เยอะกลิ่นแรงเกินไปค่ะ)
  2. ทูน่า 1 กระป๋อง (ยีๆให้ฟู)
  3. มายองเนส 1 ถุงเติม (910 กรัม)
  4. ออริกาโน่ ใส่เพื่อให้ความหอม 
  5. นำส่วนผสมข้างบน มาผสมรวมกันนำเข้า ไมโครเวฟ 1 นาที 
  6. นำมาคนให้เข้ากัน คนสักพักจนเนื้อเหนียว และดูเข้ากัน น้ำใส่กระปุก แช่ตู้เย็นเลยจ้า
(ก่อนจะนำมาทาบนขนมปัง ให้อุ่นอีกที พอร้อนๆแต่ไม่ต้องร้อนมาก)


ไส้ถัดมา "ปูอัดครีมสลัด" ขวัญใจเหมือนกัน ปกติเราไม่ชอบทาน เลยทำไปน้อยแต่สรุปขายดีมาก 


สูตรคือ ทำเหมือนกับทูน่าเลยค่ะ แค่เปลี่ยนเป็นปูอัด 

  1. ปูอัดซื้อแบบแช่แข็งมา ก่อนทำนำมาละลาย และฉีกเป็นเส้นๆ 


เวลาผสมอันนี้พอมีภาพเก่าอยู่ค่ะ (เป็นคนไม่หวงเครื่องเลย อิอิ จัดเต็มมาก)

ต่อมาเป็นหมวดไข่จ้า เราจะทอดวันต่อวัน จะมีทั้งไข่ดาว และไข่เจียว ใช้แม่พิมพ์วงกลม วางและทอด ใช้ไฟเบาๆค่ะ



ใช้ซอสน้ำพริกเผา กับ มายองเนส 2 อย่างค่ะ ทาบนขนมปัง และทาบนไข่ 2 ที รองรับทั้งของเด็กและผู้ใหญ่


มีไข่ชีสด้วยค่ะ ดัดแปลงไปเรื่อย บางทีมีเด็กมาถาม บางคนไม่อยากกินแฮม


ต่อมาเป็นหมูหยอง ทำง่ายๆเลยค่ะ ทาพริกเผา หรือ มายองเนส และหมูหยองโปะ
(หมูหยองใส่พอดีๆ หากใส่เยอะไปจะเค็มเกินจ้า) ไม่มีภาพเดี่ยวน้า มีแต่ภาพรวมๆ


ใส่ถัดไปจะเป็น แฮมชีส ค่ะ อันนี้แอบแพง แต่อยากทำให้ลูกค้าทาน 

  1. แฮม 1 แผ่นใช้ทำแซนด์วิชได้ 3 ชิ้น ตัดสามส่วน
  2. ชีส 1 แผ่น ใช้ทำแซนด์วิชได้ 2 ชิ้น
  3. ซอสเป็นมายองเนส 
  4. ผักกาดหอม


ต่อมาเป็นไส้เสริมจ้า "สตรอเบอร์รี่" ขายแค่ 10 บาทไส้เน้นๆ เด็กเล็กชอบมาก

  1. ซื้อแยมแบบ ถุงเติมมาค่ะ ถูกและอร่อย


อันนี้เอาขอบขนมปังมาทากินเล่นๆ อร่อยสุดๆ


      หมดละค่า เอามาแบ่งปันเผื่อใครอยากทำไว้กินตอนเช้า หรือทำขายได้ค่ะ อาจจะไม่ใช่สูตรที่ดีที่สุด แต่ใช้เป็นประโยชน์ได้นะคะ

      ตอนเราคิดทำขาย เราไม่ได้ไปเรียนหรือซื้อสูตรจากไหน แต่ใช้ความชอบกินชอบทาน เราทานอร่อยลูกค้าก็เช่นกันค่ะ


คำนวนต้นทุนคร่าวๆให้จ้า แต่ที่เคยคิดจะอยู่ประมาณ 8บาทค่ะ 
ขายชิ้นละ 15 บาท กำไรอยู่ที่ชิ้นละ 7 บาทค่ะ







ที่มา pantip.com
Share on Google Plus

About ZAPVER 555

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.

ดูไม่ได้ให้ออกแล้วเข้าใหม่