แบ่งปันสูตรทำมาหากิน "ขนมปังไส้กรอก" สูตรนี้อร่อย นิ่มมาก ทิ้งไว้ 3 วัน ไม่เหนียว ไม่บูด


      วันนี้ ZAPVER555 ขอนำเสนอวิธีทำ ขนมปังไส้กรอก เมนูขนมปังที่ทานแล้วอิ่มท้องแน่นอน ต้องขอขอบคุณสูตรนี้จากคุณ แม่โกโก้ สมาชิก PANTIP และ คุณ tiara BLOGGANG  ที่นำมาแบ่งปันให้ทุกคนได้ดูกันนะคะ 

จากที่เราแอบอยู่ในห้องนี้มากกว่า 6 ปีค่ะ สั่งสมประสบการณ์ จากลองผิด ลองถูก ซื้ออุปกรณ์ เครื่องใช้ จากชิ้นเล็กๆ เปลี่ยนมาเป็นชิ้นใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ อย่างที่ตีขนมปังนี่ก็ซื้อมือสองมาน่ะค่ะ ไม่ได้ซื้อแพง ราคาไม่ถึง 10,000 ถือว่าเราโชคดี มีคนที่บ้านสนับสนุน 
เราทำงานประจำค่ะ หยุดเสาร์ - อาทิตย์ ชอบทำขนม และอาหาร เป็นคนไม่ชอบอยู่นิ่งๆ จดสูตร ลองทำ แบ่งเพื่อนชิม ทำแจก ตอนนี้เรามีอีกหนึ่งอาชีพเสริม เป็นแม่ค้าเบเกอร์รี่ไปแล้วค่ะ แต่.... ขนมที่ทำก็ทำเฉพาะส่งเพื่อนร่วมงานที่ออฟฟิศน่ะค่ะ สูตรนี้ นิ่ม อร่อย อยู่ 3 วัน ก็ยังนิ่มอยู่เลยค่ะ 
สูตรก็ได้จากห้องก้นครัวแห่งนี้ ขอขอบคุณ คุณ tiara สำหรับขนมอร่อยๆ ค่ะ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=tiara&month=08-2011&date=13&group=1&gblog=77
ส่วนผสม

  1. แป้งขนมปัง "หงษ์ขาว"           480 กรัม
  2. แป้งเอนกประสงค์ "บัวแดง"    120 กรัม
  3. ยีสต์                                         10 กรัม
  4. น้ำเปล่า                                    355 กรัม
  5. น้ำตาลทราย                            150 กรัม
  6. เกลือ                                        1 ช้อนชา
  7. ไข่ไก่ (เราใช้เบอร์ 4)                1 ฟอง
  8. เนยสดนุ่มๆ                               90 กรัม

วิธีทำ

  1. ผสมแป้ง ทั้ง 2 ชนิด ตามด้วยยีสต์ คนพอเข้ากัน รอไว้ก่อน (ส่วนผสมที่ 1)
  2. ผสมน้ำเปล่า น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ คนให้ละลาย รอไว้ก่อน (ส่วนผสมที่ 2)
  3. ใส่แป้ง (ส่วนผสมที่ 1) เปิดเครื่องผสมให้เข้าสัก 1 นาทีค่ะ
  4. เติมส่วนของเหลว (ส่วนผสมที่ 2) ตีต่อไปเรื่อยๆ จนจับกับเป็นก้อนไม่ติดโถตี ประมาณ 15 นาที
  5. เติมเนยสด ตีต่ออีก 15 นาทีค่ะ ดึงแป้งแล้วจะเป็นฟิล์มบางๆ เป็นอันใช้ได้
  6. เอาแป้งออกจากเครื่อง ก็ไล่ลมสักนิดนึง คลึงกลม แร็ปกันอากาศ และพักแป้งรอบแรกประมาณ 45 นาทีค่ะ 
  7. ครบ 45 นาที ชกแป้ง ไล่ลม ชั่งน้ำหนักค่ะ ก้อนละ 45 กรัม
  8. คลังก้อนแป้งเป็นกลมๆ หาพลาสติกปิดไว้ด้วยน่ะค่ะ กันแป้งแห้งเกินไป ประมาณ 15 นาทีค่ะ
  9. นำแป้งมาใส่ใส้ตามชอบ ค่ะ แล้วพักต่ออีกประมาณ 60 นาที 
  10. อบอุณภูมิ 165 องศา ประมาณ 12 - 15 นาทีค่ะ











ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก PANTIP






Share on Google Plus

About ZAPVER 555

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.

ดูไม่ได้ให้ออกแล้วเข้าใหม่