ดูไม่ได้ให้ออกแล้วเข้าใหม่

แบ่งปันสูตรทำมาหากิน "ขนมจีบ" สูตรไร้มันหมู ทำได้ง่ายๆ ด้วยหม้อหุงข้าว แป้ง 1 ห่อได้ 22 ลูก


ส่วนผสมมีดังนี้ค่ะ (สูตรนี้ได้ประมาณแป้งเกี๊ยวซ่า 1 ห่อ ประมาณ 20-22 ลูกค่ะ)

  1. แป้งเกี๊ยวซ่าแบบกลม หรือจะใช้แป้งเกี๊ยวธรรมดาก็ได้ค่ะ
  2. หมูบด 1 ขีด
  3. หมูบดปรุงรส(หมูเด้ง) 1 ขีด
  4. กุ้งสดขนาดกลาง 3 ขีด(แบ่งเป็นสองส่วน ส่วนแรกจะนำไปโขลกรวมกับหมู ส่วนที่สองหั่นไว้เป็นชิ้นเล็กๆ)
  5. รากผักชี 3 ต้น
  6. กระเทียม 2 กลีบ
  7. พริกไทขาวประมาณ 10 เม็ด
  8. ซีอิ๊วขาว 2 ชช.
  9. ซอสหอยนางรม 1 ชช.
  10. น้ำมันงา 2 ชช.
  11. น้ำตาลทราย 1/2 ชช.
  12. แป้งข้าวโพด 2 ชช.

วิธีทำ



  1. หั่นรากผักชี กระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ โขลกรวมกับพริกไทเม็ดจนละเอียด
  2. น้ำหมูสับและหมูปรุงรสลงไปโขลกกับสามเกลอให้เข้ากัน(รากผักชี กระเทียม พริกไท) จนเริ่มเหนียวหนึบ
  3. ใส่เนื้อกุ้งลงไปโขลก เติมแป้งข้าวโพดและโขลกต่อ
  4. นำส่วนที่โขลกแล้วลงไปนวดกับเนื้อกุ้งที่หั่นเตรียมไว้ ปรุงรสและนวดจนเข้ากันดี
  5. วิธีห่อง่ายๆกำมือโดยให้นิ้วโป้งแลพนิ้วชี้จรดกันเป็นวง กดแป้งเกี๊ยวลงไปในอุ้งมือ ใส่ไส้และจีบตัวแป้งให้หุ้มไส้
  6. ใส่ไส้ประมาณช้อนทานข้าวค่ะ ไส้ตู้มแต่ไม่ล้นออกมา เราจีบไม่สวย ไมมีพิธีรีตองอะไรเลยค่ะ
  7. เรียงลงบนภาชนะสำหรับนึ่งที่ทาน้ำมันบางๆไว้กันติด หรือจะรองด้วยใบตองทางน้ำมันบางๆก็ได้ค่ะ
  8. พรมน้ำให้ทั่วแผ่นแป้ง กันแป้งแห้งและแข็ง
  9. ใส่น้ำในหม้อหุงข้าวประมาณสองข้อนิ้วมือ วางภาชนะที่ใช้นึ่งลงไปกดโปรแกรมนึ่ง ถ้าไม่มีโปรแกรมนึ่ง กดหุงธรรมดาก็ได้ค่ะ นึ่งประมาณ 20 นาที หมั่นเปิดฝาหม้องหุงข้าวทุก 5 นาทีเพื่อพรมน้ำลงบนแผ่นแป้ง จะได้เนื้อแป้งเกี๊ยวที่นุ่มและไม่แห้งแข็ง ไม่ติดกันกับชิ้นอื่นๆ
  10. หน้าตาตอนสุกแล้วกลิ่นหอมฉุยลอยปะทะขึ้นมาพร้อมไอน้ำเลยค่ะ
  11. ใช้ซีอิ๊วหวาน ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายเล็กน้อยมาคนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนจนเดือดเล็กน้อย ทิ้งไว้จนเย็น สูตรนี้ปรับรสชาติตามใจชอบนะคะ



ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ Vizenza สมาชิกPantip.com
เรียบเรียงโดย ZAPVER555

Share on Google Plus

About ZAPVER 555

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.