ดูไม่ได้ให้ออกแล้วเข้าใหม่

แบ่งปันสูตร "น้ำกะทิ" ใส่ขนมหวาน สูตรนี้หอมหวานมัน รสชาติเข้มข้น ต่อยอดได้อีกหลายเมนู

ขอบคุณรูปภาพประกอบจาก bankanom-chainat , opensnap , infothaifood


      อากาศร้อนๆอบอ้าวแบบประเทศไทยแบบนี้ต้องกินขนมหวานแบบไทยๆ แล้วใส่น้ำกะทิ น้ำแข็งเท่านั้นถึงจะฟินไปถึงใจ แต่บางร้านทำไมมันไม่หวานมัน ไม่หอม พอทำเองก็ไม่อร่อย วันนี้บอกเลยห้ามพลาด ZAPVER555 ขอนำเสนอสูตรน้ำกะทิ ให้หอมหวาน มันแบบเข้มข้น 

      และที่ขาดไม่ได้ต้องขอขอบคุณชายกาง... (OverEat) สมาชิก PANTIP.COMเจ้าของสูตรนี้ด้วยนะคะที่นำมาเสนอเคล็ดลับดีๆให้พวกเรา

วัตถุดิบ

  1. น้ำตาลทราย 1 กิโล
  2. น้ำลอยดอกมะลิข้ามคืน  2 ถ้วยตวง
  3. หัวกะทิตั้งไฟให้เดือดแล้วยกลงแช่ในน้ำทันที 1 กิโล
  4. เทียนอบขนม
  5. ดอกมะลิสด

วิธีทำ

  1. เราตั้งหัวกะทิให้เดือดแล้วยกลงทันที  แช่ในอ่างน้ำเพื่อลดอุณหภูมิลงทันที  คนให้เย็นโดยเร็ว  ใส่ดอกมะลิลงไป 15 - 20 ดอก  แล้วอบควันเทียนทิ้งไว้ อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
  2. กระทะทองเหลือง (ถ้ามี) ใส่น้ำตาลทรายลงไป ใส่น้ำลอยดอกมะลิข้ามคืนลงไป  ตั้งไฟให้เดือด ปิดไฟทันที คนให้เย็นตัวลง
  3. นำกะทิที่เราอบควันเทียนไว้  ค่อย ๆ ใส่ลงไปในกระทะทอง ที่มีน้ำเชื่อมเข้มข้นอยู่  ค่อย ๆ เทกะทิ พร้อมกับคนไปด้วย คนไปเรื่อย ๆ ในทางเดียวกัน  ห้ามหยุดเด็ดขาด นี่คือข้อสำคัญ
  4. คนไปจนน้ำเชื่อมกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ ไม่มีสีขาวของกะทิให้เห็นเป็นใช้ได้  แต่  ยังไม่เสร็จครับ
  5. นำมาอบควันเทียนอีกอย่างน้อย 3 ครั้ง  ระยะห่างกันครั้งละ 2 - 3 ชั่วโมง
  6. ทุกครั้งที่จุดไฟใหม่ ให้คนน้ำกะทิ 2 - 3 รอบ ให้น้ำกะทิได้กำซาบกลิ่นไอของควันเทียนให้ทั่วถึงที่สุด  ความอร่อยแบบไทย ๆ ขอให้พิถีพิถันกันนิดนึงนะครับ


    ขออย่าได้คิดว่าเรื่องมาก ขอชมเชยผู้ที่คิดทำและอนุรักษ์ไว้ทุก ๆ ท่านครับ






ขอขอบคุณข้อมูลจาก PANTIP.COM
เรียบเรียงโดย ZAPVER555
Share on Google Plus

About ZAPVER 555

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.