ดูไม่ได้ให้ออกแล้วเข้าใหม่

แซ่บสะเด็ด!! แจกสูตรลวก "หอยแครง" ให้ไม่เห็นคาว + น้ำจิ้มรสเผ็ดจัดจ้าน เมนูแกล้มเหล้าชั้นดี


      ถ้านึกถึงเมนูแกล้มเหล้าสำหรับคนไทย 1 ในนั้นจะต้องนึกถึงหอมแครงลวกทานคู่กับน้ำจิ้มรสเผ็ด ตัดด้วยรสเปรี้ยวจากมะนาวสักนิด แซ่บสะเด็ดเจ็ดย้านน้ำ วันนี้ ZAPVER555 ขอแนะนำเลยละกันวิธีทำบางคนอาจจะคิดว่าแค่น้ำจิ้มซีฟู้ดกับลวกหอยจะอะไรกันนักหนา แต่มันมีรายละเอียดเล็กๆน้อยๆที่ทำให้อร่อยจนฟินไง ไปดูกันเลย

ส่วนผสมและสัดส่วน

  1. หอยแครง 1 กิโลกรัม
  2. พริกขี้หนู 10-15 เม็ด (เผ็ดมากน้อยปรับปริมาณตามชอบ) 
  3. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  4. มะนาว 1 ลูก
  5. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
  7. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ เพราะใส่มะนาวแล้ว

วิธีปรุง

  1. หอยแครงนำมาล้างทำความสะอาด 
  2. ต้มน้ำจนเดือดพอประมาณใส่น้ำส้มสายชูลงไป ใส่หอยลงไปลวกจนสุก (สุกมากน้อยแล้วแต่ชอบ)
  3. นำหอยที่ได้มาแช่ในน้ำเย็น จากนั้นตักขึ้นเพื่อสะเด็ดน้ำ
  4. ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดโดยนำพริกขี้หนู กระเทียมมาโขลกเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาลชิมรสตามชอบ
  5. จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด


เคล็ดลับความอร่อย

  • หากชอบทานถั่วลิสงตำให้ละเอียดเติมลงไปรสชาตจะอร่อยแซบยิ่งขึ้น
  • การลวกหอย ให้หวานอร่อยลิ้น เริ่มเลย ใส่น้ำในหม้อตั้งไฟให้เดือด อัตราส่วนหอยแครง 1 กิโลกรัม น้ำเปล่า 2 ลิตร ใส่น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ คนน้ำให้เข้ากัน จากนั้นก็เทหอยแครงใส่ลงไปนาน 20 วินาที แล้วช้อนหอยไปแช่ในอ่างน้ำเย็น 3 นาที




ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก Chomphoonut Panomai , MAMAEXPERT
เรียบเรียงโดย ZAPVER555
Share on Google Plus

About ZAPVER 555

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.