loading...

แบ่งปันสูตร "ก๋วยเตี๋ยวปลา" น้ำซุปสูตรเด็ด ทำขายกำไรดี เอาสูตรนี้ไปทำขายรวยแน่นอน

ขอบคุณรูปภาพประกอบจาก benz47 . edtguide

      วันนี้ไม่มีอะไรมาก ZAPVER555 ได้เอาสูตรก๋วยเตี๋ยวปลามาฝากเพื่อนๆ หวังว่าทุกจะชอบนะจ๊ะ ก๋วยเตี๋ยวสูตรนี้จะเน้นที่ปลาที่นำมาเป็นส่วนประกอบต้องสด ตัวใหญ่ เนื้อหนา หนังปลาเหนียวหนึบ เนื้อปลาต้องสด สีขาว ไม่มีกลิ่นคาว จะต้องแล่และหั่นเนื้อปลาด้วยมีดคมๆเนื้อปลาจะไม่ช้ำ เลือดในเนื้อปลาจะไม่ไหลออกมา แล้วซับน้ำให้แห้งอีกครั้ง เนื้อปลาจึงไม่มีกลิ่นคาวเมื่อยังไม่ใช้ก็เก็บไว้ในตู้เย็นหรือใส่ลังน้ำแข็ง 

เครื่องปรุงและส่วนผสม 

  • ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก หรือเส้นใหญ่ หรือบะหมี่หรือเส้นหมี่แช่น้ำจนนุ่ม 250 กรัม 
  • ถั่วงอกเด็ดหาง 100 กรัม 
  • เนื้อปลากะพงขาวแล่หั่นชิ้นพอคำ 200 กรัม 
  • ปลาหมึกกล้วย  บั้งตาตารางหั่นชิ้นพอคำ 1 ตัว 
  • ขึ้นฉ่ายหั่นหยาบ 1 ต้น 
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา 
  • น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวปลา   3 ถ้วย 
  • เครื่องปรุงรสมี น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว ข่าป่น 


น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวปลา

เครื่องปรุง

  • กระดูกสันหลังหมูตัดเป็นท่อน 3-4 ท่อน
  • พริกไทยป่น 2 ช้อน
  • รากผักชีบุบพอแตก 15 ราก
  • กระเทียมบุบพอแตก 5-6 หัว
  • เกลือป่น 2 ขีด
  • น้ำตาลกรวด 3 ขีด
  • ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย
  • เก๋ากี้ 1 กำมือ
  • หัวไช้เท้า 3 หัว
  • เห็ดหอม 2 ขีด


วิธีทำ

  • ต้มน้ำให้เดือด นำกระดูกหมูมาลวก แล้วดึงไขสันหลังออกให้หมด เสร็จแล้วนำไปล้างในน้ำเย็นให้สะอาด
  • นำกระดูกที่ล้างเสร็จแล้วใส่หม้อต้มอีกครั้ง ใส่พริกไทยป่น รากผักชี กระเทียมบุบ เกลือป่น น้ำตาลกรวด เก๋ากี้ หัวไช้เท้า ซีอิ๊วขาวและเห็ดหอมลงไป แล้วเร่งไฟแรงๆ ให้เดือดพล่านไปทั่วแล้วหรี่ไฟลง
  • เคี่ยวไปเรื่อยๆ พร้อมกับตักฟองออก ปรุงรสตามใจชอบ


วิธีทำก๋วยเตี๋ยวปลา 

  • ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอกพร้อมกันในหม้อน้ำเดือดด้วยไฟแรงจนสุก ใส่ลงในชาม 
  • ลวกเนื้อปลาและปลาหมึกใส่ชามก๋วยเตี๋ยวใส่ขื้นฉ่าย พริกไทย ตักน้ำซุปก๋วยเตี้ยวปลาร้อน ๆใส่ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าสีเหลืองหั่นแฉลบ เสิร์ฟร้อน ๆกับเครื่องปรุงรส






ขอบคุณข้อมูลจาก thaicookingeazy . yingllbknying
ขอบคุณรูปภาพประกอบจาก benz47 . edtguide

Share on Google Plus

About ZAPVER 555

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.
Loading...