สูตรอาหาร "ไก่เบตง" ไก่ตุ๋นในตำนาน ทานกับน้ำจิ้มรสเด็ด นุ่มแทบละลายในปาก


      มีชื่อเสียงคู่บ้านคู่เมืองมานมนาน เนื่องจากดอร่อยและนุ่มแน่นกว่าไก่สายพันธุ์อื่น เรียกได้ว่าแทบหาทานไม่ได้แล้ว ใครไปยะลาแล้วไม่ได้ลองทานไก่ตุ๋นเบตงเรียกว่าไปไม่สุดหรือไปไม่ถึง เพราะเป็นอาหารที่นักท่องเที่ยวทานแล้วจะติดใจ

วันนี้ ZAPVER555 เลยขอนำสูตรมาให้ลองทำทานกันเองโดยไม่ต้องไปถึงยะลา โดยจะใช้ไก่บ้าน เป็นตัวเลยต้องมาตุ๋น1-2 ช.ม ถึงจะได้ไก่ที่นุ่ม หากไม่สะดวกสามารถใช้อกไก่จะได้ทำง่ายๆ รสชาติอร่อยระดับภัตตาคาร

วิธีทำเริ่มจาก 

  1. นำเนื้อ อกไก่ ทั้งหนังเลยไปต้ม ไฟอ่อนๆๆ 
  2. เติมเกลือนิดหน่อยให้ไก่มีรสชาด ระหว่างรอเราก็มาเตรียมน้ำจิ้ม ไก่เบตง
ส่วนผสมของนำ้จิ้ม
  1. ขิง 
  2. พริกสด 
  3. กระเทียม 
  4. เต้าเจี้ยว 
  5. รากผักชี นำมาสับๆๆๆ ให้ละเอียด 



ปรุงรสน้ำจิ้มด้วย

  1. มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  2. ซีอิ่วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  4. ซีอิ่วดำ 1 ช้อนชา(ให้รสออก เปรียวหวานเค็มและเผ็ด) 
  5. ที่นี้เราก็มาทำน้ำราดไก่ 
  6. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  7. ซีอิ่วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  9. ซีอิ่วดำนิดหน่อยให้มีสีสันน่าทาน
  10. น้ำซุปพอประมาณ
  11. กระเทียมเจียว
  12. น้ำมันนิดหน่อย (ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากัน)



นำไก่ที่สุกแล้วมาสับใส่จาน และราดน้ำที่ทำเอาไว้ โรยกระเทียมเจียว ตามด้วยผักชี แตงกวาสับวางไว้ข้างจานเป็นอันเสร็จ ทานกับข้าวสวยร้อนๆบอกเลยว่าอร่อยสุดๆ แม่บ้านคนไหนคิดเมนูสำหรับมื้อเย็นตอนรับพ่อบ้านไม่ออก สามารถนำไปทำทานกันได้ในครอบครัวได้เลยนะคะ










ขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก POSTJUNG, payusai-praitalay
เรียบเรียง ZAPVER555

Share on Google Plus

About ZAPVER 555

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.
Loading...