แจกสูตร "กุนเชียงหมู" ไม่ต้องง้อเตาอบ สะอาด ปลอดภัยไร้สาร ทำกินเก็บได้เกือบปี


      กุนเชียงที่อร่อยก็ต้องสะอาดด้วย แต่ใครจะรู้ละว่าวิธีการทำแต่ละร้านสะอาดแค่ไหน และใช้วัตถุดิบอะไรทำให้เราทาน ต่อไปนี้ไม่ต้องห่วง ZAPVER555 รวบรวมวิธีทำกุนเชียงหมูไว้ให้ทุกคนแล้ว และไม่ต้องใช้เตาอบอีกด้วย ง่ายสุดๆ กับทานเองไว้ในครอบครัวได้เลย และยังสามารถทำขายได้อีกต่างหาก



มาดูเครื่องปรุงและวัตถุดิบ



  • หมูสับ ติดมัน 1 กก.(แช่เย็นก่อนเอามาบดจะดีมากค่ะ เนื้อกุนเชียงจะเหนียวจับกันดี)
  • น้ำตาลทรายแดง 600กรัม
  • เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน 5-6 ฝา
  • ไส้หมู 
  • น้ำมัน และมันหมูแข็งหั่นหยาบ 120กรัม
วิธีทำ


นำหมูสับแช่เย็นแบบเย็นจัดๆ แล้วเอาส่วนผสมด้านบนมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผสมในชามใหญ่นิดนึง เวลานวดจะได้นวดเต็มๆมือ เครื่องจะได้เข้ากันดี จากนั้นนำไปแช่อีกสักครึ่ง ชม. ค่ะ


หมักครบตามเวลาแล้วก็นำมายัดไส้ค่ะ ก่อนยัด ลองหยิบปั้นเล็กๆเข้าไมโครเวฟชิมดูก่อนก็ได้ค่ะ หวานมากหวานน้อย ปรับสูตรเอานะคะ


ยัดไส้ อุปกรณ์ก็ประยุกต์เอา ปืนยิงไส้กรอกก็แพงจัง อย่ากระนั้นเลย ไม่มีอะไร เกินความสามารถสาวไทยได้ ขวดน้ำตัดครึ่ง กับหนังยาง แค่นี้ก็โอแล้วค่ะยัดไส้เสร็จและก็มัดเป็นท่อนๆค่ะ ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะไล่อากาศออกสักนิด


เสร็จแล้วก็เอาไปอาบแดดค่ะ (เจ้าของสูตรเอาไปอบลมร้อนในเตาอบด้วย แต่บ้านเราแดดแรงมาก ไม่ต้องง้อเตาอบค่ะ ) 


 รูปนี้แขวนตากแดดได้ประมาณสองวันค่ะ ส่วนวันที่สามที่สี่ ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ แต่ไม่ต่างกันมากค่ะ ตัวกุนเชียงจะแห้งและแข็งขึ้นนิดหน่อย  พร้อมกินได้แล้วค่ะ สีแดงสวยมากค่ะ











ขอบคุณข้อมูลจาก PANTIP : Piggy_Jiggy
เรียบเรียง ZAPVER555
Share on Google Plus

About ZAPVER 555

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.
Loading...